【中经总®网・世品院（WBRI®）全媒体矩阵最新消息】9月22日，中国食文化研究会会客厅、中国药膳研究会素食药膳专业委员会、中国数智化康养产业平台三家机构领导与嘉宾齐聚北京市朝阳区高碑店C3青年文化创意园，开展专题座谈调研，并共同见证中国药膳研究会素食药膳专业培训基地筹划落地“同席荟”，推动素食药膳、食文化传承与数智化康养产业深度融合发展。
中国药膳研究会素食药膳专业委员会主任刘金山，人民大会堂原行政总厨、国宴烹饪专家顾问胡桃生、中国食文化研究会副会长、中国地标节联席主席张树良，淮扬菜传承人张国强盛情出席本次座谈调研活动并发表讲话。
刘金山简介：国家一级评委，中国食文化研究会副秘书长，中国药膳研究会素食药膳专业委员会主任，长期深耕药膳理论研究、素食药膳技艺创新与行业人才培育工作，致力于挖掘传承药食同源传统文化，推动素食药膳标准化、产业化发展。
胡桃生简介：资深级中国烹饪专家、中国药膳专家顾问，中央国家机关高级技师，曾任人民大会堂行政总厨，在人民大会堂从事国宴烹饪工作42年，参与《国宴菜谱集锦》《国宴菜点精选画册》编著，深耕国宴烹饪、药膳技艺传承，为中华饮食文化对外交流作出突出贡献。
张树良简介：中国食文化研究会副会长兼原秘书长，长期致力于中华饮食文化的挖掘、整理、研究与传播工作，积极推动食文化学术交流、产业融合与品牌建设，助力传统饮食文化创造性转化、创新性发展。
张国强简介：中国烹饪国家评委、淮扬菜传承人，新东方烹饪学校终身客座教授，深耕淮扬菜技艺传承与创新，致力于淮扬菜系文化研究与人才培养，擅长将淮扬菜烹饪技法与药食同源理念相结合，推动地方菜系与食养文化融合发展。
本次座谈调研聚焦中华传统食养文化活化、素食药膳人才体系建设、数智化康养产业落地实践、青年文创赋能大健康产业等核心议题，与会嘉宾围绕行业现状、人才缺口、科普传播、产教协同、市场转化等内容充分交换意见，共探新时代食养康养产业高质量发展路径。
座谈会上，刘金山主任在讲话中指出，素食药膳是中医药膳食养文化重要分支，根植于药食同源理念，契合当代大众健康消费需求。成立专业培训基地，就是要补齐行业人才短板，把理论研究和实操教学相结合，做好技艺传承，输出规范化的素食药膳专业人才，赋能康养、餐饮、文旅等多元场景发展。
胡桃生先生结合多年国宴烹饪实践经验发表致辞，他表示，中华饮食讲究药食同源、寓养于食，素食药膳既要坚守传统饮食文化内核，也要与时俱进创新技艺手法。希望基地坚守教学初心，传技艺、育人才，讲好中国食养故事，让传统药膳文化走进大众生活。
张树良副会长兼秘书长在发言中谈到，中华食文化博大精深，药食同源是其中重要瑰宝。本次培训基地落地筹划，是食文化研究成果走向产业实践的重要载体。中国食文化研究会将持续发挥平台优势，助力挖掘素食药膳背后的文化内涵，推动饮食文化、药膳文化与康养产业、文创产业深度融合，以文化赋能产业高质量发展。
张国强先生分享了淮扬菜烹饪与食养结合的实践经验。他讲到，淮扬菜本就讲究本味、顺应时节，和素食药膳药食同源的理念高度契合。后续愿意依托基地平台，把传统菜系烹饪技艺融入素食药膳教学，丰富药膳菜品体系，培养兼具厨艺功底与食养知识的复合型人才。
同席荟董事长代晓东表示，同席荟扎根C3青年文化创意园，非常荣幸承接中国药膳研究会素食药膳专业培训基地建设运营工作。未来同席荟将全力做好场地保障、硬件配套、活动组织、后勤服务等各项工作，充分发挥园区文创载体优势，搭建大师交流授课、学员实操实训、行业资源对接的优质平台。全力配合专委会、各研究会与产业平台，办好技能培训、学术研讨、食养科普系列活动，把基地做实做好，助力传统药膳文化传播，助力食养康养人才培育，为健康产业发展贡献园区力量。
座谈会上，各方代表分别介绍自身平台建设成果与发展规划。中国药膳研究会素食药膳专业委员会刘金山主任介绍了专委会在素食药膳理论研究、团体标准建设、技艺传承、行业人才培育等方面的工作积累，表示素食药膳是中医药膳食养文化的重要组成部分，面向大众健康需求，亟需搭建规范化、实操化的线下培训阵地，输出专业人才，赋能康养、餐饮、文旅等多元场景。
中国食文化研究会会客厅立足中华优秀饮食文化传承传播，提出要以基地为载体，把传统食文化、药膳养生文化进行通俗化、大众化普及，打通文化研究与产业实践的桥梁，以文化软实力赋能产业升级。
中国数智化康养产业平台执行主任曹建峰表示，将发挥数智技术、产业资源整合优势，助力培训基地数字化升级，把线上科普教学、线下实操实训相结合，推动素食药膳成果向康养产业场景落地，助力康养产业人才队伍建设。
在中国食文化研究会药膳专业委员会尹长龙先生和中国药膳研究会素食药膳专业委员会主任刘金山的共同倡议下，正式筹建中国药膳研究会素食药膳专业培训基地。基地筹划落户于C3青年文化创意园同席荟，依托园区青年文创集聚优势，将打造集教学实训、技艺研修、文化展示、科普推广、产业对接于一体的综合实训载体。基地后续将邀请行业大师参与授课，开展素食药膳技能培训、专题研修、学术沙龙、食养科普公益活动，培养兼具理论素养与实操能力的素食药膳专业从业人员，探索“食养+文创+康养”创新模式，为大健康产业输送复合型人才。
参与座谈的各方一致认为，此次基地落地，是社团机构、产业平台、文创园区协同创新的重要实践。未来各方将持续深化战略合作，立足中华食药同源文化根基，以人才培养为抓手，依托多位行业大师的专业力量，推动素食药膳标准化发展，促进食文化、药膳养生与数智化康养产业双向赋能，助力“健康中国2030”建设。
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